Ricche di spezie numerosi sono i prodotti della gastronomia e delle specialità della cucina greca a base di pesce, carne di montone o di agnello, con ricche insalate preparate con il caratteristico formaggio di pecora chiamato "Feta" e le olive. Nella Gastronomia l'olio d'oliva greco merita un'attenzione particolare perchè è presente in quasi tutti i piatti greci. I prodotti freschi tipici del posto come le verdure, il pesce, la carne di montone e il formaggio di capra, vengono insaporiti in modo semplice con aromi locali e olio d' oliva. Le melanzane vengono usate per la preparazione della famosa mussaka, il pesce e gli spiedini di agnello in via principale vengono cucinati alla brace e gustati con la famosa crema a base di yogurt, aglio e cetrioli chiamata tzatziki. Il piatto principale greco è lo suvlaki, uno spiedino di carne, degno di nota anche il giros, la carne preparata su uno spiedino girevole. Un altro piatto tipico importante è l’insalata greca (choriatiki), composta da pomodori, olive, cipolle, cetrioli e feta il formaggio di latte di pecora. Tra le bevande ricordiamo il vino bianco greco retsina e l'ouzo un liquore dal sapore di anice. Da ricordare i dolci con il miele, i vini e il tipico caffè greco. In particolare ricordiamo che Rodi era conosciuta per essere una delle prime isole dell'Egeo a praticare la coltivazione delle viti da vino applicando il processo della vinificazione. Nelle strutture turistiche comunque viene servita una cucina di tipo internazionale. Numerosi sono i ristoranti presenti sull'isola. In estate nei locali prettamente turistici, il servizio si protrae anche nelle ore notturne. Generalmente il menù viene scritto in due lingue. Il pranzo "jévma" solitamente viene consumato tra le 12 e le 15, mentre la cena "dìpno" tra le 20 e le 23. Il servizio è compreso nel prezzo, la mancia è sempre gradita.